Ich liebe, liebe, liebe Spargel und von mir aus kann es ihn auch täglich geben. Heute: gebratener weißer Spargel
mit Balsamico.
Gebratener weißer Spargel mit Balsamico
Zutaten:
Weißer Spargel
Olivenöl, zum Braten
Balsamico-Essig
Salz
Zubereitung:
Spargel gut schälen und den unteren, holzigen Teil der Stange abschneiden. Die geputzen Spargelstangen, je nach Länge in 3 oder 4 Teile schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und den Spargel rundherum scharf braten bis er durch, aber noch ein bisschen “al dente” ist.
Einen Schuß Balsamico-Essig in die Pfanne geben (vorsicht, das spritzt und “ätzt” auch bisschen), noch kurz verdampfen lassen und das Gemüse servieren.
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