Dinkel Chapati

Zutaten für 4 Chapati:

100 g Dinkel-Vollmehl
100 g Chapati-Mehl
1/2 Tl Meersalz
1 El Olivenöl
110 ml Wasser (wobei die Menge je nach Mehl nicht immer gleich ist)

Zubereitung:

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine (Knethaken) vermischen und ca 10 Minuten durchkneten lassen. Die gute indische Haufrau macht das natürlich mit viel Liebe mit der Hand, da ich nur eine halbe indische Frau und alles andere als eine Hausfrau bin mach ichs mit viel Liebe mit der Küchenmaschine. 😉

Dann mind 30 Minuten ruhen lassen. Man kann es aber auch bereits am Vortag vorbereiten, in diesem Fall in Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank geben.

Die Teigkugel in 4 gleiche Teile teilen, die so ca 80 g haben (ja, ich habs diesmal für Euch sogar abgewogen und abgemessen 😉 obwohl ich das normalerweise immer alles nach Gefühl mache.

Die gute indische Hausfrau hat ein Gefäß wie dieses zum Beispiel in dem Mehl ist, darin werden die einzelnen Kugeln erstmal gewälzt.

Dann ein bisschen ausgerollt und nochmal in das Gefäß gelegt, beidseitig, damit der Teig beim ausrollen nicht anklebt und ganz dünn ausrollen –> für Euch gemessen, meine hatten ca 22 cm DM ;-)) also wirklich dünn 🙂

Es geht übrigens auch mit einem Ausrollstab für Zucker oder mit einem Nudelwalker oder was auch immer. 😉

Dann braucht man eine flache, am Besten beschichtete Pfanne. Wir haben und aus Indien eine richtige Chapati-Pfanne mitgebracht, eine Crepe-Pfanne geht auch, allerdings weiß ich nicht wie lange die Beschichtung hält wenn man zu oft und zu lange auf hoher Flamme kocht. Die Pfanne muss nämlich seeeehr heiß sein, dann die Chapati in die Pfanne legen und auf der einen Seite braten.

Ich bin der “faule” Typ der nebenbei tausend andere Dinge macht (also doch nicht faul), offiziell müsste man mit einem Küchentuch oder einem Pfannenheber in kreisenden Bewegungen die Chapati dann nach dem Umdrehen immer festdrücken und dabei gleichzeitig in der Pfanne drehen, weil sie im Idealfall Blasen wirft, damit sie überall gleichmässig anbrät. Aber glaubt mir, es geht auch ohne, oder mit wenig Drück-Dreh-Hilfe. ;-)))

Instagram:

Nachdem ich jetzt neu bei Instagram bin hab ich mir gedacht das es supernett wäre wenn Ihr meine Rezepte nachkocht und Lust habt dann ein Foto davon auf Instagram zu posten und dieses dann mit #freudeamkochen “hashtagged” dann finde ich es, das wäre total lustig und würde mich sooo freuen. 🙂